A versenyvizsgák – azaz az állandó uniós tisztviselők kiválasztására irányuló eljárások – mindegyike esetében külön vizsgabizottság ül össze. A vizsgabizottságok az EPSO ügyfelei közé tartozó uniós intézmények és szervek tisztviselőiből állnak. A tisztviselők önkéntes alapon, egyedi pályázati felhívás alapján válhatnak vizsgabizottsági taggá. A vizsgabizottság tagjait hivatalosan az a szervezet nevezi ki, amelynek az alkalmazásában állnak. Csak azok a tisztviselők lehetnek egy adott kiválasztási eljárás során a vizsgabizottság tagjai, akik esetében nem áll fenn összeférhetetlenség a kérdéses versenyvizsga kapcsán.

A 2022. december 31-ig meghirdetett versenyvizsgák esetében a vizsgabizottságnak alapesetben állandó és nem állandó tagjai is vannak. Az állandó tagok olyan uniós tisztviselők, akiket a szervezetük rendszerint 2–4 évre delegál az EPSO-hoz. A nem állandó tagokat egy adott versenyvizsgára nevezi ki vizsgabizottsági tagnak az őket tisztviselőként foglalkoztató uniós intézmény vagy szerv, például szakismeretük vagy nyelvtudásuk alapján. A 2023. január 1-je után közzétett versenyvizsgák esetében a vizsgabizottságoknak főszabályként már nem lesznek állandó tagjai, és a fokozatos átállást követően kizárólag nem állandó tagokból állnak majd.

A vizsgabizottsági munka megkezdése előtt a kinevezett tagok képzésben részesülnek a kiválasztási és értékelési módszerek témájában, és a versenyvizsga különböző szakaszaiban is segítséget kapnak majd képzés és iránymutatás formájában az EPSO pszichológusai részéről.

A vizsgabizottság tagjainak feladata sokrétű: döntenek a versenyvizsgatesztek nehézségi fokáról, jóváhagyják azok tartalmát, elbírálják, hogy a pályázók megfelelnek-e a pályázati feltételeknek, összehasonlítják a pályázók érdemeit, és a versenyvizsga-felhívásban meghatározott követelmények alapján kiválasztják a legjobb pályázókat. A vizsgabizottságok munkája bizalmas, tevékenységüket az EPSO segíti.