„Bruksela to zaskakujące miasto, w którym każdy może znaleźć coś, co przypomina mu dom, a jednocześnie poznawać inny świat. Jestem smakoszem i uwielbiam odkrywać nowe miejsca i kuchnie i pobudzać moje kubki smakowe – portugalskim bacalhau, wietnamskim bo bun, senegalskim mafé czy tradycyjną belgijską carbonnade. Jako Włoch cenię sobie to, że w Brukseli zawsze znajdę pyszne lody i pizzę z pieca opalanego drewnem. Nigdy nie doskwiera mi tu tęsknota za włoską kuchnią!”