„Bruxelles-ul este un oraș surprinzător, în care fiecare poate găsi ceva care să-i amintească de casă și să-i permită să călătorească prin lume, în același timp. Sunt pasionat de gastronomie și îmi place să descopăr locuri și preparate culinare noi, care să îmi stimuleze papilele gustative – fie că e vorba de un bacalhau portughez, un bo bun vietnamez, un mafé senegalez sau o tradițională carbonnade belgiană. Ca italian, nu sunt niciodată prea departe de un gelato delicios sau de o pizza coaptă pe vatră. Când vine vorba de mâncare, e foarte greu să-ți fie dor de casă dacă stai în Bruxelles.”