EIT tuo yhteen johtavat korkeakoululaitokset, tutkimuslaitokset ja yritykset dynaamisissa maiden rajat ylittävissä yhteistyöhankkeissa. Näissä ns. osaamis- ja innovaatioyhteisöissä kehitetään innovatiivisia tuotteita ja palveluja, perustetaan uusia yrityksiä ja koulutetaan uuden sukupolven yrittäjiä.