Les ministres nationaux de chaque pays de l’UE se rencontrent au sein du Conseil, situé à Bruxelles, afin d'examiner, de modifier et d'adopter des législations et de coordonner les politiques. Ils sont habilités à engager l'action de leur gouvernement sur les points convenus lors des réunions. Le Conseil constitue, avec le Parlement européen, le principal organe de décision de l'UE.

Le Conseil de l’Union européenne recrute généralement du personnel par voie de concours généraux ou de procédures de sélection. Ceux-ci sont organisés au niveau interinstitutionnel par l’Office européen de sélection du personnel. Le Conseil de l’UE emploie parfois du personnel non permanent, dans le cadre du régime d’agents temporaires ou contractuels. Ceci vaut pour toutes les institutions.