U Vijeću u Bruxellesu sastaju se nacionalni ministri iz svih država članica EU-a radi rasprave, mijenjanja i donošenja zakona te koordinacije politika. Ministri su ovlašteni obvezati svoje vlade da djeluju u skladu s dogovorima sa sjednica. Uz Europski parlament Vijeće je glavno tijelo EU-a za donošenje odluka.

Vijeće Europske unije općenito odabire osoblje u okviru otvorenih natječaja ili postupaka odabira. Njih na međuinstitucijskoj razini organizira Europski ured za odabir osoblja. Ponekad Vijeće EU-a zapošljava osoblje na određeno vrijeme, kao ugovorno ili privremeno osoblje. To vrijedi za sve institucije.