Nel Consiglio, con sede a Bruxelles, i ministri dei governi di ciascun paese dell'UE si incontrano per discutere, modificare e adottare atti legislativi e coordinare politiche. Sono autorizzati a impegnare i rispettivi governi a perseguire le azioni concordate in tale sede. Assieme al Parlamento europeo, il Consiglio è il principale organo decisionale dell'UE.

Il Consiglio dell'Unione europea assume in genere il proprio personale tramite concorsi generali o procedure di selezione organizzati a livello interistituzionale dall’Ufficio europeo di selezione del personale. Talvolta il Consiglio dell’UE assume personale non permanente sotto forma di agenti contrattuali o temporanei. Questo vale per tutte le istituzioni.